Wednesday, December 14, 2011

Adventsquiz fråga 7 - Saffran

Saffran, som kommer från gula märken i saffranskrokus, är den dyrbaraste av alla kryddor. Det krävs minst 100 000 — 150 000 krokusar, som måste plockas och rensas för hand, för att utvinna ett kilo torkad saffran. Det tidigaste omnämnandet av saffran är på sumeriska lertavlor från 4 000 f Kr. Numera blandas saffranet i degen, men i äldre tider penslade man bullarna med saffransvatten, när de färdiggräddade just tagits ur ugnen. I Sverige används den främst till lussekatter, men även i till exempel paella, bouillabaisse och den gotländska efterrätten saffranspannkaka.

Den kultiverade saffranskrokusen Crocus sativus är en höstblommande perenn. Tidigare forskning påstod att den härstammade från Centralasien men senare forskning har visat att den kommer från en viss ö. Ön är medelhavets femte största ö. Dess största stad heter Heraklion.

7 A) Vilken ö?
(Bild ovan)
1. Kreta X. Cypern 2. Sardinien

7B.) Förfalskad saffran drygar man ofta ut med en annan krydda, vilken?

No comments: